Saint-Jacques à la crème d'épinards

Saint-Jacques à la crème d'épinards

 

 

Saint-Jacques 175 g
Epinards (frais ou congelés) 200 g
Echalote 1
Sel, poivre  
Beurre 5 + 5 g
Crème 10-15 cl
Vin blanc 5 cl
Eau 5 cl



1. Dans une casserole faites revenir l'échalote ciselée avec 5 g de beurre.

2. Ajoutez l'eau, le vin, l'épinard et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit prêt.

 

3. Mixez le tout avec la crème, du sel et du poivre.

 

4. Rincez et séchez les noix de Saint-Jacques.

5. Faites dorer-les à la poêle dans le beurre restant.

 

6. Versez la sauce d'épinards dans des assiettes creuses et disposez dessus les Sainte-Jacques.

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