Carpaccio de tilapia à l'orange

Carpaccio de tilapia à l'orange

 


Tilapia 300 g
Orange 1
Citron vert (jus) 1-2 c.s.
Huile d'olive 1-2 c.s.
Poivre noir moulu  
Coriandre fraîche  
Fleures de sel  
Câpres  

 

Les ingrédients:

 

1. Découpez le filet de talapia bien froid et extra frais (vous pouvez même le mettre pour 20 min au congélateur) en tranches fines avec un couteau souple, en tenant la lame presque parallèle au plan de travail.

2. Déposez les tranches au fur et à mesure sur les assiettes.

3. Arrosez avec le jus de citron, jus d'orange et l'huile d'olive.

 

4. Salez, poivrez et parsemez les tranches de câpres et de coriandre ciselée.

5. Décorez de demi-rondelles d'orange.

http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/les-poissons-et-fruits-de-mer/593-carpaccio-de-tilapia-a-lorange