Poulpes à la tomate et olives

Poulpes à la tomate et olives

 

 

Poulpes 500 g
Oignon 1
Ail 2 gousses
Piment rouge 1
Sel, poivre, épices, herbes fraîches  
Purée de tomates 2-3 c.s.
Paprika doux 1 c.c.
Vin rouge 10 cl
Porto 3 cl
Miel (sucre) 1-2 c.c.
Huile d'olive 1-2 c.s.
Olives  
Vinaigre de Xérès 1-2 c.s.

 

On utilise les pulpes déjà prêts à être cuisiner.

 

1. Faites cuire les poulpes, les égouttez.

 

2. Dans une poêle faites revenir l' oignon, l'ail et le piment ciselés avec l'huile d'olive.

 

3. Ajoutez la purée de tomates, le vin rouge, le porto, le miel, les épices, salez, poivrez et faites cuire 5 minutes après l'ébullition.

4. Ajoutez les olives et les pulpes et portez à l'ébullition.

 

5. Mettez les poulpes dans un saladier.

 

6. Parsemez d'herbes fraîches.

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