Sardines in saur (marinées)

Sardines in saor (sardines marinées)

 

 

Sardines 300 g
Oignon (échalote) 1
Poireaux 1
Raisins secs 25 g
Pignons de pin 25 g
Vin rosé 1/2 verre
Vinaigre de pommes 1/3 verre
Huile d'olive 1 c.s.
Sel  
Farine 1 c.s.

 

1. Préparez les ingrédients.

 

2. Enlevez les têtes des sardines.

3. Les ouvrez et les videz.

 

4. Passez toutes les sardines dans la farine.

5. Faites tremper les raisins secs dans le vin rosé.

 

6. Coupez le poireaux en rondelles et émincez l'oignon.

 

7. Faites légèrement dorer les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans ajoutez d'huile.

 

8. Faites revenir l'oignon avec le poireau avec l'huile d'olive.

9. Ajoutez les pignons de pin, les raisins secs avec le vin, le vinaigre et du sel.

10. Laissez tiédir.

 

11. Disposez les sardines dans un plat alliant au four, arrosez légèrement d'huile d'olive et faites-les cuire à 200 °C pendant 10-15 minutes.

 

12. Retirez du four et nappez les sardines de sauce.

13. Laissez mariner au froid au moins 24 heures.

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