Carpaccio de thon aux légumes

Carpaccio de thon aux légumes

 

 

Filet de thon 300 g
Jus de citron 1/2
Tomates cherry 3
Oignon 1
Céleri branche 1
Roquettes  
Câpres 1-2 c.c.
Fleures de sel  
Poivre  
Huile d'olive 2-3 c.s.

 

1. Pelez et découpez tous les légumes en petits dés.

 

2. Placez le papier sulfurisé sur une surface huilez-la.

3. Mettez-y le morceau de thon extra frais.

 

4. Couvrez le morceau d'un film alimentaire et frappez-le avec un marteau culinaire jusqu'à ce que le thon devient fins.

5. Délicatement enlever le film alimentaire et placez le thon dans une assiette.

 

6. Dans un saladier mélangez tout les légumes et assaisonne-les de jus de citron, l'huile d'olive, salez, poivrez.

 

7. Placez ce mélange sur le thon et laissez mariner au frais 20 minutes.

8. Disposez au-dessus les roquettes et servez.

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