Poulpe à l'ail et tomates

Poulpe à l'ail et tomates

 

Poulpes (petits) 3
Ail 3-4 gousses
Vin blanc 20 cl
Vinaigre balsamique de Modène  
Sel, piment, chili, paprika, poivre selon le goût
Oignon 1
Huile d'olive 2-3 c.s.
Tomates confies ou séchées 4-5

 

1. Décongelez les poulpes et nettoyez-les dans l'eau froide.

 

2. Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide.


On dit que dans l'eau de cuisson il faut ajouter soit un oignon pas pelé soit un bouchon pour que le poulpe devienne bien tendre avec le goût léger du blanc.

Je ne sais pas si c'est vrai ou pas mais je l'ai fait)))


3. Faites-le cuire à feu doux environ 20-30 minutes après l'ébullition.


Pour être sûr que le poulpe est bien tendre on peut légèrement le percer avec un couteau aiguisé.


4. Une fois le poulpe prêt, retirez la casserole du feu est laissez-la refroidir sans enlever le poulpe de l'eau.

 

5. Enlevez le poulpe du bouillon et découpez-le.

 

6 .Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et faites-y sauter les morceaux de poulpe avec l'ail écrasé pendant 2-3 minutes.

7. Ajoutez le vin blanc, le sel, le piment, le poivre, les morceaux de tomates et faites-les cuire environ 10 minutes  en remuant de temps en temps.

 

8. Retirez du feu et arrosez-le avec le vinaigre balsamique.

Bon appétit!

Commentaires (1)
le lac de geneve est salé???
1jeudi 27 novembre 2014 18:56
très bon comme ce plat et quant on est loin de la mer
http://www.recettes-sana-swiss.com/cms/index.php/fr/joomla-fr/les-poissons-et-fruits-de-mer/337-poulpe-a-lail-et-tomates