Carpaccio de thon aux câpres

Carpaccio de thon aux câpres

 

 

Thon 300 g
Citron (jus) 1
Oignon 1
Tomates cherry 3
Céleri branche 1/3
Huile d'olive 3 c.s.
Câpres 2 c.s.
Fleures de sel  
Poivre noir moulu  

 

 

1. Coupez le filet de thon extra frais en biais, en fines lamelles et le plus régulièrement possible.

2. Etalez-les lamelles sur les assiettes et arrosez-les de jus de citron et d'huile d'olive.

3. Parsemez des fleures de sel et du poivre noir.

4. Couvrez d'un film étirable et réservez au frais 20-30 minutes.

 

5. Avant de servir garnissez le carpaccio de morceaux de tomates et de céleri.

6. Placez sur le saumon l'oignon haché très finement et les câpres.

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