Moules à la crème Martini

Moules à la crème et "Martini"

 


Moules avec leur coquille
2 kg
Oignon, échalote 1 + 1
Ail 4 - 5 gousses
Beurre 50 g
Crème entière 200 g
Vin blanc 20 cl
Martini 10 cl
Persil 1 paq
Sel, poivre  
Farine 2 c.c.

 

 

1. Bien lavez les moules dans l'eau froid.


2. Préparez la sauce "Martini":


  • pelez et émincez l'ail, l'échalote et l'oignon
  • faites les revenir dans le beurre


  • ajoutez la farine, mélangez
  • ajoutez le vin blanc, "Martini" et cuisez 7-10 minutes
  • salez, poivrez
  • ajoutez la crème et la persil hachée.


3. Portez la sauce à l'ébullition et placez-y les moules.

4. Laissez les cuire jusqu'à l'ouverture de moules.

Retirez et jetez les moules restés fermés!

 


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