Sauté aux calmars et légumes

Sauté aux calmars et légumes

 


Calmars (encornets) 5
Poivron rouge 1
Ail 2-3 gousses
Poireaux 1/3
Gingembre 30-40 g
Céleri branche 2-3
Sauce de soja  
Xeres ou vin blanc 5 cl
Sucre roux 1-2 c.c.
Vinaigre du riz  
Huile de tournesol 1 c.s.
Huile de sésame, piment  

 

 

1. Précuisez les calmars.

Il suffit pour ça faites plonger les calmars dans l'eau bouillante juste pour 5-7 seconds.

Egouttez-les.


2. Faites pelez et coupez les légumes:


  • l'ail, gingembre et céleri en petits dés
  • poireaux et poivron - en petites bâtonnets


3. Dans une poêle ou une sauteuse faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'ail et gingembre.


4. Ajoutez tous les légumes et faites-les mitonnez sur le feu moyenne pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Ajoutez l'huile de sésame, le vin, le vinaigre, la sauce de soja, le sucre et le piment, remuez-les et cuisez encore 5-7 minutes.


6. Coupez les calmars en bâtonnets et aoutez dans la poêle.


7. Mélangez le tout et dans 3 minutes on peut les servir.

 


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