Pangasius en croûte de citron

Pangasius en croûte de citron

 

 

Pangasius  500 g
Citron  1
Farine  2 c.s.
Crème  10 cl.
Huile d'olive  1-2 c.s.
Fleurs de sel, fines herbes  
Epices pour poisson  
Chapelure  2 c.s.
Fromage râpé  3-4 c.s.
Pommes de terre précuites  

 

1. Coupez le poisson en gros morceaux.


2. Râpez finement le zeste de citron à l'aide d'une râpe.

3. Réservez-le.


4. Salez, poivrez les morceaux de pangasius et passez-les brièvement dans la farine.


5. Faites dorer le poisson dans l'huile d'olive et mettez-le dans un plat prévu pour la cuisson.

6. Arrosez de jus de citron.


7. Mélangez le zeste de citron, la chapelure, le fromage et les fines herbes.


8. Ajoutez dans le plat les pommes de terre et arrosez le tout avec la crème.


9. Parsemez le poisson d'un mélange de zeste de citron et enfournez pendant 10 minutes (à 200 °)

 


Bon appétit!


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