Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

 

 

Champignons de Paris (petits) 300 g
Citron 1
Vin blanc sec 10 cl
Huile d'olive 5 cl
Concentré de tomate 1 c.s.
Sucre roux 0.5-1 c.s.
Sel  
Poivre  
Feuilles de laurier 1-2
Fines herbes  
Echalote  

 

 

1. Pelez et ciselez l'échalote.

2. Portez à ébullition le vin blanc, 10 cl l'eau, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le jus de citron, le sucre, du sel, du poivre, les feuilles de laurier et des fines herbes.

3. Laissez bouillir à feu doux pendant environ 5-7 minutes.

 

4. Ajoutez les champignons et faites cuire à couvert 15-20 minutes sur feu doux.

 

5. Laissez refroidir et réservez au frais 1 heure minimum.

 

Bon appétit!

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