Rösti de pomme de terre cuite

Rösti de pomme de terre cuite

 


Pommes de terre 6-8
Sel, poivre  
Muscat, paprika  
Huile d'olive (saindoux)  
Beurre  
   

 

 

1. La veille, faites cuire les pommes de terre non épluchées dans l'eau bouillante durant environ 15-20 min, en les gardant bien fermes.

2. Pelez-les encore chaudes, puis réservez-les au frais jusqu'au lendemain.


3. Râper les pommes de terre à la râpe à röstis.

4. Salez, poivrez, assaisonnez.

 

5. Faites chauffer une poêle avec l'huile ou le saindoux (traditionnelle!), ajoutez-y les pommes de terre et  faites-les dorer environ 5 min en retournant de temps en temps.

6. Façonnez une galette avec une spatule, ne plus retournez.

7. Laissez rôtir encore environ 15 min à découvert sur feu moyen.

 

8. Posez une assiette plate sur la poêle, renverser les rösti sur l’assiette.

9. Mettre un peu de beurre dans la poêle et faites-y glisser les rösti.

10. Faites cuire encore environ 15 min à découvert.

 

 

 

 

Bon appétit!

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