Artichauts aux échalotes et sésame

Artichauts aux échalotes et sésame

 

 


Artichauts 3-4
Vin blanc 10 cl
Echalotes 1-2
Feuilles de laurier 1-2
Beurre 5 g
Sirop d'agave (sirop d'érable) 1-2 c.c.
Vinaigre de vin blanc 1-2 c.c.
Citron 1/2
Sel, poivre  
Huile d'olive 1 c.s.
Epice libanaise avec sésame  
Eau 20 cl
   

 

 

1. Tournez les artichauts.

2. Arrosez-les de jus de citron.

3. Pelez et ciselez les échalotes.

 

4. Faites chauffez dans une sauteuse l'huile d'olive et faites-y dorer les artichauts par deux coté.

5. Salez, poivrez, assaisonnez d'épices libanaise (thym + sésame).

 

6. Ajoutez les échalotes et faites cuire encore 5 minutes en remuant.

7. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez l'eau, les feuilles de laurier et faites cuire environ 40 minutes à feu doux.

8. Remuez et tournez les artichauts de temps en temps.

 

9. Réservez les artichauts.

10. Portez le jus de cuisson à ébullition, ajoutez le sirop d'agave, le beurre et le vinaigre.

11. Versez cette sauce sur les artichauts et servez aussitôt.

Bon appétit!

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