Caviar aux aubergines

Caviar aux aubergines

 

 

Aubergines 4
Sel de marine  
Poivre noir moulu  
Fines herbes  
Huile d'olive 2-3 c.s.
Jus de 1/2 citron  

 

1. Piquez les aubergines 1-2 fois avec un couteau aiguisé et faites-les cuire au four à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la chair d'aubergines devient molle.

 

2. Retirez du four, coupez chaque un deux et à l'aide d'un couteau grattez les aubergines côté chair.

3. Mettez cette chair dans le mixeur soit hachez à l'aide d'un couteau très aiguisé bien finement.

 

4. Ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, du poivre, des fines herbes et tout mélangez très bien.

 

5. Mettez la préparation au frais.

 

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