Risotto aux champignons et Safran

Risotto aux champignons et safran

 

Riz 300 g
Oignon 1
Vin blanc 10 cl
Bouillon 1 litre
Crème entière 10 cl
Fromage râpé 2-3 c.s.
Poivre, beurre  
Safran 1 sachet
Champignons de Paris  150 g
Champignons mixtes (séchés) 150 g

 

1. Un peu en avance, faites tremper dans l'eau les champignons séchés.

2. Dans une petite casserole faites revenir les champignons de Paris avec l'oignon ciselé.

 

3. Ajoutez le riz et faites-le cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. Ajoutez le vin blanc le faites cuire jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

 

5. Versez une louche de bouillon et faites cuire jusqu'à l'absorption de liquide.

6. Continuez ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15-20 minutes).

N'oubliez pas de remuer souvent le risotto!

 

7. 5 minutes avant la terminaison de cuisson ajoutez la crème, le safran et le fromage et mélangez le tout.

 

Bon appétit!

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