Chanterelles marinées

Chanterelles marinées

 

 

Chanterelles  400 g
Citron  1
Vinaigre "balsamico blanco"  15 cl
Oignon  1
Ail  1-2 gousses
Sel  
Huile d'olive  1 c.s.

Epices (graines de coriandre, poivre,

romarin, thym, fenouil, feuil de laurier)

 

 

 1. Nettoyez les chanterelles à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon humide.

Ne les lavez qu'en cas d'extrême nécessité!


2. Coupez en 2 le citron et exprimez le jus.


3. Coupez les chanterelles en deux dans le sens de leur longueur et faites cuire 5 minutes dans l'eau bouillante avec le jus de citron et le sel.

4. Egouttez-les et transmettez dans un bocal.


5. Pelez et coupez l'ail et l'oignon. Préparez les épices.


6. Préparez la marinade: portez à l'ébullition le vinaigre et l'ajoutez toutes les épices, l'ail, l'oignon et le sel.


7. Versez cette préparation dans le bocal avec les chanterelles et fermez-le.

 













Le plat peut se manger tout de suite ou être conservé au réfrigérateur environ 1-2 semaines.

Bon appétit!


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