Raclette suisse

Raclette suisse

 


Raclette électrique (raclonette)  
Pommes de terre  
Fromage à raclette  
Charcuteries fines  
Cornichon au vinaigre  
Petits oignon au vinaigre  
Champignons au vinaigre  
Rondelles d'oignon *  
Fruits, légumes *  
Poivre noir, épice pour la raclette  

 

 

 Pour préparez les raclettes à la maison on utilise une appareil électrique appelée la raclette électrique ou raclonette.

1. On la pose en milieu de table et se compose d'un grill électrique (ou appareil à raclette), auquel des coupelles s'accrochent par le dessous, surmonté d'une plaque chauffante.

 

2. Lavez les pommes de terre.

On utilise les petits pommes de terre fermes à la cuisson. Au total, prévoyez environ 2-3 pommes de terre par personne.

3. Faites-les cuire en robe de champs dans une casserole d'eau bouillante à couvert de 16-20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Bien égouttez et les mettez dans un bol à l'épreuve de la chaleur tapissé d'un linge propre.

5. Replissez le linge sur les pommes de terre pour les tenir au chaud.


6. Coupez le fromage à raclette en tranches fines d'environ 9 cm. de côté ou selon des dimensions des poêlons.

7. Mettez les tranches de fromage dans une assiette.

Choisissez le fromage pour la raclette - douce, crémeux et prononcé, au total environ 120-150 g. par personne.


La raclette classique se mange avec des pommes de terre, des cornichons et des petits oignons.

 

Mais on peut ajouter encore de nombreux autres ingrédients comme les champignons, le poivron ou d'épis de maïs au vinaigre.

* On peut aussi ajouter les légumes, les fruits, les charcuteries, la viande, le poisson, les fruits de mer et tous ceux qui on envie)))


8. Disposez tous les ingrédients sur la table.

 

9. Préchauffez  le four à raclette.

 

10. Déposez les tranches de fromages dans les petits poêlons à raclette.

11. Faites griller les charcuteries et les légumes sur la plaque chauffante.

 

12. Placez les ingrédients d'accompagnement dans des assiettes.

 

13. Chaque personne fait fondre une tranche de fromage dans le four et renverse ensuite le fromage brûlant dans son assiette.

14. Parsemez le fromage fondu avec le poivre.

 

Servez la raclette avec du vin blanc ou du thé chaud.

 

Bon appétit!

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