Spaghettis Carbonara

Spaghettis "Carbonara"

 

 

Spaghettis 200 g
Pancette (lard fumé) 100 g
Ail 2 gousses
Oignon 1
Oeuf 1
Parmesan et pecorino 50 g
Crème à sauce 20 g
Huile d'olive, sel, poivre  

 

1. Préparez les ingrédients.

2. Faites précuire les spaghettis (selon les indications de l'emballage).

 

3. Emincez la pancetta en petits dés.

4. Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

5. Râpez le fromage très finement.

 

Préparez la sauce "Carbonara":

pour ça il faut battre les oefs avec le fromage jusqu'à l'obtention d'un mélange mousses.

Poivrer la sauce.

Je n'ajoute pas du sel, parce que je trouve que il y en à assez grâce au fromage et à la pancetta.

On peut aussi ajoutez de la crème mais ce sera plus tôt version française que l'italienne)))))

 

6. Faites poêler les dés de pancetta avec l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent colorés.

 

7. Ajoutez les spaghettis, la sauce, mélangez-les très vit....

 ......et servez tout de suite.

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