Pâtes "Amatriciana"

Pasta "Amatriciana"

 

 

Lard fumé (pancetta) 200 g
Tomates concassées
300 g
Oignon 1
Piment  
Huile d'olive 1 c.s.

 

 

1. Faites précuire les pâtes.

2. Dans une sauteuse faites revenir du lard, coupez en petits dés jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Ajoutez l'oignon ciselé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajoutez les tomates et faites mijotez le tout pendant 20 minutes.

5. Assaisonnez du piment, ajoutez les pâtes et remuez pour enrober de sauce.


On peut accompagner cette pâte de "Parmesan" râpé.

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