Tagliatelles aux encornets sauce tomate

Tagliatelles aux encornets sauce tomate

 

 

Tagliatelles  200 g
Encornets  400 g
Oignons  1-2
Ail  1-2 gousses
Sel, poivre, épices  
Vin rouge  10 cl
Purée de tomates
 5 c.s.
Poivron rouge  1
Huile d'olive  2-3 c.s.
Persil frisé, câpres  

 

1. Précuisez les pâtes.

2. Pelez et ciselez l'ail et l'oignon.

3. Epépinez le poivron et coupez-le en demi-rondelles.

4. Découpez les encornets en demi-rondelles.


5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

6. Faites revenir à feu moyen l'ail, l'oignon et le poivron.


7. Déglacez avec le vin rouge, ajoutez la purée de tomates, du sel, du poivre, des épices et faites-les mijoter 5-10 minutes.


8. Ajoutez les encornets et laissez chauffer 3-4 minutes après l'ébullition.

9. Mélangez avec les pâtes et servez immédiatement.

 


Bon appétit!


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