Tagliatelles au saumon fumé sauce martini

Tagliatelles au saumon fumé sauce martini

 

 

Tagliatelles  200 g
Saumon fumé  200-300 g
Echalote  1
Beurre  10 g
Fromage crémeux  80 g
Martini bianco  3-5 cl
Demi-crème  10 cl
Citron  1/2
Câpres grandes   pour la garniture
Câpres petites  1-2 c.t.
Poivre noir et blanc  
Persil  
   

 

Les ingrédients:


1. Coupez le saumon en lanières.


2. Faites cuire les tagliatelles selon l'indication, mais toujours "al dente".

3. Incorporez-y les lanières de saumon.


Préparez la Sauce aux câpres.

4. Hachez finement l'échalote et le persil.

5. Dans une petite casserole faites fondre le beurre et faites-y revenir l'échalote pendant 5-7 minutes.

 


6. Ajoutez le poivre, le "Martini bianco", un peu de jus de citron, la demi-crème, le fromage et faite-les cuire à petit feu jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

7. Ajoutez les petites câpres et le persil.

8. Incorporez-les dans les pâtes au saumon.

9. Garnissez avec les grandes câpres et une rondelle de citron.

 


Bon appétit!


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