Mousse aux abricots

Mousse aux abricots

 


Abricots 500 g
Vanille en graines  
Feuilles de gélatine 6-8
Sucre 3-4 c.s.
Crème 35% 25 cl
   
   
   

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

 

2. Dénoyautez les abricots et mixez-les en purée.

 

3. Faites chauffer la purée d'abricots en ajoutant le sucre et la vanille.

 

4. Ajoutez les feuilles de gélatine et bien mélanger jusqu'à ce que les feuilles soient fondues.

5. Laissez tiédir.

 

6. Faites fouettez la crème en chantilly.

7. Mélangez avec le 2/3 de purée d'abricots.

 

8. Dressez dans des verrines l'1/3 de purée d'abricots et découvrez avec la mousse d'abricots.

9. Laissez au frigo au moins 2-3 heures.

 

Bon appétit!

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