Soleil d'Hawaï à la noix de coco

Soleil d'Hawaï à la noix de coco

 

 

Sucre 1 c.s.
Maïzena 0.5 c.s.
Jaune d'oeufs 2
Jus d'ananas 1 dl
Ananas en boîte 185 g
Crème 15 cl
Noix de coco râpée 1-2 c.s.

 

 

1. Faites mélanger la maïzena avec le jus d'ananas et faites-les chauffer à feu doux sans bouillir.

 

2. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

3.  Ajoutez les jaunes d'oeufs en remuant souvent pour éviter d'avoir des grumeaux.

 

4. Faites chauffer à feu doux lorsque le mélange commence à épaissir.

5. Retirez du feu dès l'apparition de la première bulle et laissez refroidir.

6. Hors du feu, remuez encore quelques instants.

 

7. Coupez les ananas en petits dés.

 

8. Incorporez les dés d'ananas dans le mélangez d'oeufs.

 

9. Fouettez la crème en chantilly et l'incorporez dans le mélange président. 

10. Incorporez-y 1-2 c.s. de noix de coco.

 

11. Dressez le dessert dans des verrines, saupoudrez de noix de coco et décorez avec l'ananas.

12. Laissez refroidir et servez.

 

Bon appétit!

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