Crème pâtissière à la vanille

Crème pâtissière à la vanille

 

 

Sucre 100 g
Maïzena 50 g
Jaunes d'oeufs 3
Oeuf entier 1
Vanille en graines  
Lait entier 5 dl

 

 

 

1. Mélangez le sucre et les oeufs et battez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.

2. Ajoutez-y la Maïzena et mélangez.

 

2. Porter à l'ébullition le lait avec les graines de vanilles sur feu doux dans une casserole.

3. Ajoutez le mélangez d'oeufs et fouettant sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l'épaississement de la crème. 

 

4. Dés que la crème est cuite, retirez-la du feu et continuez fouetter encore 2-5 minutes pour qu'elle refroidisse plus rapidement.


Pour éviter d'une croûte sèche, badigeonnez la surface de crème avec le beurre. Ainsi, la crème restera bien souple et brillante.


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