Bûche chocolat blanc-framboises

Bûche "Chocolat blanc-framboises"

 


Pour la pâte

Oeufs 4
Sucre 100 g
Lait en poudre 50 g
Farine 100 g
Cacao en poudre 1-2 c.s.

Pour la garniture

Chocolat blanc 200 g
Beurre 100 g
Chantilly 25 cl
Liqueur de framboises (sirop) 10 cl
Framboises fraîches 250 g
Blanc d'oeuf 1
Chocolat noir (décor)  
Nonpareilles (or/argent)  
Sucre en poudre 100 g

 

 

1. Faites battre les oeufs avec le sucre.

2. Incorporez la farine, le lait en poudre et le cacao en poudre.

 

3. Etalez la pâte obtenue sur une place rectangulaire pour les gâteaux roulés.

4. Faites cuire à 200 °C pendant 10-12 minutes.

5. Roulez le biscuit sur lui-même et laissez-le tiédir.

 

6. Faites fondre à bain-marie le chocolat avec le beurre.

7. Ajoutez les framboises, mélangez et laissez tiédir sans laisser durcir.

 

8. Fouettez la crème en chantilly avec la poudre pour la chantilly.

 

9. Incorporez-y délicatement la masse au choco-framboises.

 

10. Déroulez le biscuit et arrosez-le de liqueur de framboises.

11. Tartinez-le de crème.

 

12. Roulez le biscuit et déposez-le sur un plat.

13. Enduisez la bûche du blanc d'oeuf monté en neige avec le sucre en poudre.

14. Décorez avec les nonpareilles et les étoiles de chocolat.

15. Réservez au réfrigérateur une nuit avant de servir.

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