Gâteau "Pancho" aux fraises

Gâteau "Pancho" aux fraises

 


Oeufs 4
Sucre 120 + 130 g
Farine 100 g
Cacao en poudre 2-3 + 1 c.s.
Séré demi-gras  400 g
Fraises 100 g
Liqueur, rhum 2-3 c.s.
Poudre à lever 1 c.c.
Chocolat noir 100 g
Chantilly 100 g + 100 g
   
   

 

 

1. Battez les oeufs avec 120 g de sucre.

2. Ajoutez 2-3 c.s. de cacao et la farine avec la poudre à lever.

3. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

4. Versez la préparation dans un moule rond et enfournez-le à 150-160 °C pendant 25-30 minutes.

5. Laissez refroidir et découpez-le très finement de la façon à ce qu'il puisse après former le fond de dessert.

6. Imbibez de liqueur.

7. Découpez le reste de gâteau en gros dés.

 

8. Battez le séré avec 130 g de sucre et ajoutez-y 100 g. de chantilly.

9. Lavez les fraises et égouttez-les.

 

10. Faites tremper les dés de gâteau dans la crème et...

...placez-les au fur et à mesure dans un moule à dessert tapissé de papier-film avec les morceaux de fraises.

 

11. Mettez par dessus le rond de gâteau (point 5), recouvrez-le de papier-film et placez au frigo pour une nuit.

 

12. Démoulez le dessert sur un plat, badigeonnez de chantilly et saupoudrez d'1 c.s. de cacao en poudre et de chocolat râpé.


13. Découpez en morceaux et servez.

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