Cheese-cake aux abricots et à la meringue

Cheese-cake aux abricots et à la meringue

 


Fromage blanc 500 g
Biscuits
200 g
Beurre 100 g
Oeuf 3+1
Sucre 130 g
Vanille  
Abricots séchés  
Sucre en poudre 100 g

 

1. Préparez les ingrédients.

 

2. Mêlez les biscuits mixés avec le beurre mou et 1 jaune d'oeuf.

3. Tassez dans un moule à bord amovible (18 cm de diamètre).

4. Formez aussi un bord de 3 cm de haut tout autour.

 

5. Battez 3 oeufs avec le sucre en mousse.

6. Ajoutez le fromage blanc, la vanille et les abricots séchés coupés en 3-4.

 

7. Entourez le moule de papier d'aluminium pour protéger contre l'eau.

8. Versez la crème dans le moule et lissez.

 

9. Enfournez pendant 50 minutes à 150°C.

 

10. Montez 1 blanc d'oeuf en neige bien fermé avec le sucre en poudre.

11. Versez dans le moule, donnez la forme désirée.

12. Retournez le moule au four encore pour 15-20 minutes.

 

13. Laissez refroidir à température ambiante et réfrigérez 4-5 heures.

14. Démoulez et servez.


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