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Dessert froid "Fraise-menthe"

Catégorie : Desserts et boissons
Publié le dimanche 19 février 2012 18:47
Écrit par Sana-Swiss
Affichages : 3946

 Dessert froid "Fraise-menthe"

 

 

Fraises 350 g
Sirop aux fraises 10 cl
Agar-agar 2 x 10 g
Crème entière 20 cl
Yaourt 125 g
Sucre en poudre 3 - 4 c.s.
Sirop à la menthe 5 cl
Eau 5 + 5 cl

 

1. Faites mixer les fraises.

 

2. Faites tremper l'agar-agar dans 5 cl. froide et le faites chauffer dans une petite casserole.

3. Ajoutez la purée de fraises et portez à l'ébullition.

 

4. Versez cette préparation dans un moule à terrine et mettez au frais.

 

5. Faites tremper l'agar-agar dans 5 cl d'eau froide, portez à l'ébullition et faites refroidir légèrement.

6. Fouettez la crème en chantilly en ajoutant le yaourt, du sucre en poudre et le sirop à la menthe et l'agar-agar.

 

7. Versez cette préparation au-dessus de la purée aux fraises.

 

8. Laissez durcir pendant une nuit.

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