Carpaccio de betterave aux câpres et anchois

Carpaccio de betterave aux câpres et anchois

 

 

Betterave cuit 1
Anchois 3-4
Câpres 1 c.c.
Huile d'olive 1 c.s.

Vinaigre de balsamique

(sauce balsamique)

 
Parmesan râpé  
Poivre aux fleures  

 

1. Pelez la betterave et émincez-la en fines rondelles.

 

2. Répartissez les rondelles des betteraves sur les assiettes.

3. Ajoutez les câpres et les anchois.

4. Saupoudrez de parmesan et de poivre.

5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre.

6. Arrosez la betterave de vinaigrette et laissez au frais environ 10-15 minutes avant de servir.

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