Antipasti grillés aux épices

Antipasti grillés aux épices

 

 

Aubergines 2
Poivrons 3
Huile d'olive 2 + 3 c.s.
Ail 3-4 gousses
Citron (jus) 1
Vinaigre balsamique de Modèna 2-3 c.s.
Sel  
Sucre roux 2 c.c.
Poivre noir  
Piment  
Herbes de Provence  

 

1. Epépinez les poivrons.

2. Coupez les aubergines et les poivrons en lanières.

3. Salez et poivrez légèrement, enduisez-les d'huile d'olive (2 c.s.) et faites griller sur le grill en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

 

4. Réservez-les dans une assiette.

 

5. Préparez la marinade.


6. Pour ce faire, chauffez dans une poêle l'huile d'olive (3 c.s.) et faites-y revenir à feu doux l'ail coupé en 3-4, le piment et les herbes de Provence.

7. Ajoutez le jus de citron, le sel, le vinaigre balsamique et versez cette marinade...

...sur les légumes grillés.

Laissez mariner au moins 3 heures au frais.


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