Verrines avocat, saumon, pamplemousse

Verrines avocat, saumon, pamplemousse

 

 

Avocat  1
Saumon  200 g
Pamplemousse  1
Yaourt  100 g
Sel  
Jus de citron vert  3 + 1 c.c.
Fines herbes  1 c.s.
Tabasco  
Ail  1-2 gousses
Poivre noir  

 

1. Pelez l'avocat, récupérez la chair à l'aide d'une fourchette et transformez-la en purée.


2. Assaisonnez-la avec 3 c.c de jus de citron, salez, poivrez et ajoutez le "Tabasco".


3. Coupez le pamplemousse en 4.


4. Prélevez les suprêmes et hachez très finement le filet de pamplemousse.


5. Coupez le saumon en lamelles.


6. Dressez la préparation dans une verrine dans l'ordre suivant:

  • purée d'avocat
  • purée de pamplemousse
  • purée d'avocat
  • lamelles de saumon.


7. Versez dessus la crème de yaourt.

Pour ça il faut mélanger le yaourt, les fines herbes, l'ail haché, 1 c.c de jus de citron et le "Tabasco".

Bon appétit!


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